Recept za marinirane jagnječje zarebrnice s kolerabinim pirejem in z romanesco cvetačo

Jagnječje zarebrnice so lahko odlično kosilo ali večerja, navdušeni pa bodo tudi vaši gosti.

Odličen recept tudi za nekoliko drugačno silvestrsko večerjo.

Jagnječje zarebrnice

Sestavine:

• jagnječje zarebrnice,
• sol in poper,
• rožmarin,
• gorčica,
• rdeča čebula,
• olje.

Postopek:

Jagnječje zarebrnice očistimo žilic ter jih začinimo s soljo in poprom. Rožmarin nasekljamo ter ga zmešamo z gorčico ter nato z njim premažemo zarebrnice. V pekač narežemo rdečo čebulo, ki jo solimo, na čebulo pa postavimo zarebrnice ter jih prelijemo z vrelim oljem. Vse skupaj pečemo v pečici 20−25 minut na 180 °C.

Kolerabin pire

Sestavine:

• 35 dag kolerabe,
• 2 velika krompirja,
• sol in poper,
• muškatni orešček,
• jogurt,
• 6 dag masla.

Postopek:

Kolerabo in krompir skuhamo v slanem kropu ter ju pretlačimo. Pireju dodamo jogurt, maslo in muškatni orešček ter ga začinimo.

Romanesco cvetača

Sestavine:

• 20 dag romanesco cvetače,
• jušna osnova,
• 2 dcl mleka,
• sol. 

Postopek:

Jušno osnovo in mleko zavremo ter jima dodamo romanesco cvetačo. Vse skupaj kuhamo 5 minut, da je še čvrsta. Po želji lahko cvetačo še solimo. 

Zložimo na krožnik in serviramo. Dober tek ;)

Jagnječje zarebrnice so pripravljene v sodelovanju z oddajo Dobro jutro, Televizije Slovenija.     Kuhali so v vrhunski posodi Rosmarino Black Lava Stone, ki omogoča naraven način priprave obrokov. Hrana je pripravljena hitro, enostavno in predvsem zdravo – z malo maščobami!