Recept za pomladno juho iz kopriv, čemaža in divjega hmelja

Juho iz divjih rastlin je Urška iz 220 stopinj poševno poimenovala kar "železna" juha, saj rastline, ki jih je uporabila v juhi, vsebujejo ogromno železa in vitamina C. Zato juhe ne kuhamo predolgo, saj se vitamin C lahko na visokih temperaturah začne razkrajati.

Sestavine za divjo juho

• vršički mladih kopriv
• čemaž
• vršički divjega hmelja
• čemaževi popki
• sol
• sveže mlet poper
• 0,5 dcl smetane za kuhanje
• po želji dodamo krompir za zgostitev

Če želimo gosto juho ali pa nimamo dovolj izbranih divjih rastlin, najprej v slani vodi skuhamo na kocke narezan krompir.

Ko je krompir kuhan, dodamo vršičke divjega hmelja in mladih kopriv, ter čemaža. Vse skupaj v vakuumskem mešalniku Rosmarino NutriMAX dobro zmeljemo, prelijemo nazaj v kozico in kuhamo samo do vrenja.

Nato vmešamo smetano za kuhanje in ponovno segrejemo samo do vrenja.

Juho okrasimo s čemaževimi popki in jedilnimi vijolicami.

Recept za juho iz kopriv, čemaža in divjega hmelja je za vas v kozici Rosmarino pripravila: Urška Fartelj Mama, blogerka in kulinarična pustolovka na 220 stopinj poševno.